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食譜:紅蔥塔香鮮蚵

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,再裹上地瓜粉,放入滾沸的熱水中汆燙,即撈起備用。
  • 2.蒜苗切成小片狀;九層塔取葉洗淨;蒜頭、辣椒切成小片狀備用。
  • 3.熱鍋,加入一大匙沙拉油(材料外),放入作法2除九層塔之外的所有材料,以中火爆香。
  • 4.於作法3鍋中加入作法1的鮮蚵與所有調味料,以中火燴煮成濃稠狀,再加入作法2的九層塔葉炒勻即可。
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