香根孔雀貝

• 【材　料】
• 孔雀貝 10個
• 香菜 5根
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.首先將孔雀貝洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.將香菜去蒂去葉，切成小段狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜頭片與辣椒片，以中火爆香。
  
• 4.加入作法1、2的孔雀貝、香菜段和所有調味料，以中火翻炒均勻備用。