紅蔥嫩煎鮮干貝

• 【材　料】
• 鮮干貝 200公克
• 奶油 1大匙
• 麵粉 2大匙
• 紅黃甜椒 適量
• 綠花椰菜 適量

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 白酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.鮮干貝洗淨瀝乾，沾上麵粉備用。
  
• 2.紅甜黃天椒與綠花椰菜切適當大小，再汆燙至熟備用。
  
• 3.熱平底鍋，開小火放入奶油，放入作法1的鮮干貝煎至兩面金黃。
  
• 4.灑上白酒略煎香後取出裝盤，淋上牛頭牌紅蔥肉燥即可。

• 【備　註】
• 鮮干貝不宜加熱過頭，否則不但肉質變硬，乾貝還會縮水變小。此外干貝與白酒的風味非常搭，加入少許的白酒可去腥提味，讓鮮干貝更美味。