:紅蔥嫩煎鮮干貝:www.ytower.com.tw
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紅蔥嫩煎鮮干貝
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鮮干貝
200公克
奶油
1大匙
麵粉
2大匙
紅黃甜椒
適量
綠花椰菜
適量
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牛頭牌紅蔥肉燥
2大匙
白酒
2大匙
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1.鮮干貝洗淨瀝乾,沾上麵粉備用。
2.紅甜黃天椒與綠花椰菜切適當大小,再汆燙至熟備用。
3.熱平底鍋,開小火放入奶油,放入作法1的鮮干貝煎至兩面金黃。
4.灑上白酒略煎香後取出裝盤,淋上牛頭牌紅蔥肉燥即可。
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鮮干貝不宜加熱過頭,否則不但肉質變硬,乾貝還會縮水變小。此外干貝與白酒的風味非常搭,加入少許的白酒可去腥提味,讓鮮干貝更美味。
開胃前菜
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貝類
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中式料理
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葷食
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紅蔥肉燥的神奇妙用
Wu:
5/2/2013
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