蛤蜊清湯

  • 【做　法】
  • 1.昆布用濕布擦拭去除污垢；薑去皮切細絲備用。
  • 2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時將昆布取出，轉為小火，撈除浮沫。續煮約3～4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調味。
  • 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上薑絲，再注入湯汁即可。
湯 .貝類 .日式料理 .葷食 .春天日本料理
快樂廚房雜誌第23期
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