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食譜:蛤蜊清湯

  • 【做 法】
  • 1.昆布用濕布擦拭去除污垢;薑去皮切細絲備用。
  • 2.蛤蜊洗淨,與水、昆布一起放入鍋中,煮至快沸騰時將昆布取出,轉為小火,撈除浮沫。續煮約3∼4分鐘至蛤蜊打開,加鹽、酒調味。
  • 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中,撒上薑絲,再注入湯汁即可。
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