塔香蛤蠣

• 【材　料】
• 蛤蠣 400公克
• 薑 10公克
• 蒜仁 10公克
• 紅辣椒 1根
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 紅燒汁 3大匙
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蛤蠣吐砂後洗淨；薑洗淨切絲；蒜仁和紅辣椒洗淨，切碎末；九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後，加入蛤蠣和紅燒汁，以中火略拌炒勻，待煮滾出水後略翻炒幾下，炒至蛤蠣大部分開口後改轉大火炒至水份略乾，用太白粉水勾芡，放入九層塔和香油炒勻即可。