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食譜:塔香蛤蠣

  • 【做 法】
  • 1.蛤蠣吐砂後洗淨;薑洗淨切絲;蒜仁和紅辣椒洗淨,切碎末;九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油(材料外),以小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後,加入蛤蠣和紅燒汁,以中火略拌炒勻,待煮滾出水後略翻炒幾下,炒至蛤蠣大部分開口後改轉大火炒至水份略乾,用太白粉水勾芡,放入九層塔和香油炒勻即可。
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