豉汁鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 600公克
• 蒜苗 1根
• 蒜頭 2瓣
• 辣椒 1根
• 地瓜粉 3大匙

• 【調 味 料】
• 豆豉 4大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨，瀝乾水分後沾上地瓜粉備用。
• 2.蒜苗、辣椒切細段，蒜頭切碎備用。
• 3.鍋內放入1大匙油燒熱，先爆香辣椒、蒜頭、豆豉，熗入米酒，再加入1杯水，煮滾後放入鮮蚵、蒜苗、糖，煮至湯汁呈濃稠狀即可。