海瓜子燴冬瓜

• 【材　料】
• 海瓜子 300公克
• 冬瓜 200公克
• 薑 1小段
• 蒜仁 2顆
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 適量
• 黃豆醬 1小匙

• 【做　法】
• 1.將海瓜子洗淨，再將海瓜子泡鹽水吐沙，備用。
  
• 2.將冬瓜去皮，再切小塊；薑與蒜頭切片；青蔥切小段，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，加入1小匙沙拉油，加入作法2的材料以中火炒香，再加入所有調味料與作法1的海瓜子，炒至海瓜子打開即可。

• 【備　註】
• 海瓜子的肉質較Q，適合用快炒的方式料理，本身吃起來帶點鹹味，這道料理中的醬油和黃豆醬本身也已經帶點鹹味，所以調味時要注意不需另外加鹽，以免吃起來太鹹。添加黃豆醬可以讓整道料理吃起來多點甘香。