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食譜:海瓜子燴冬瓜

  • 【做 法】
  • 1.將海瓜子洗淨,再將海瓜子泡鹽水吐沙,備用。
  • 2.將冬瓜去皮,再切小塊;薑與蒜頭切片;青蔥切小段,備用。
  • 3.取一支炒鍋,加入1小匙沙拉油,加入作法2的材料以中火炒香,再加入所有調味料與作法1的海瓜子,炒至海瓜子打開即可。
  • 【備 註】
  • 海瓜子的肉質較Q,適合用快炒的方式料理,本身吃起來帶點鹹味,這道料理中的醬油和黃豆醬本身也已經帶點鹹味,所以調味時要注意不需另外加鹽,以免吃起來太鹹。添加黃豆醬可以讓整道料理吃起來多點甘香。
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