麻辣涼拌蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 洋蔥 1/2顆
• 香菜 2根
• 紅辣椒 2根
• 蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 辣油 1大匙
• 麻油 1小匙
• 辣椒醬 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將蛤蜊洗淨放入鹽水中吐沙，再撈起濾乾水分放入冷凍中，將蛤蜊凍死後撥開即可。
  
• 2.將洋蔥、紅辣椒、蒜仁和香菜都切成碎狀備用。
  
• 3.再將所有調味料與作法2的材料攪拌均勻，再放入處理好的蛤蜊1攪拌均勻，醃漬一晚以上即可。