蒜香醃蜆仔

• 【材　料】
• 蜆仔 300公克
• 蒜仁 5顆
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.將蜆仔洗淨，再將蜆仔泡入鹽水中，靜置吐沙，再瀝乾水分備用。
  
• 2.蒜仁與紅辣椒皆洗淨，切片備用。
  
• 3.取一容器，放入所有調味料、作法2的材料與作法1的蜆仔，混合拌勻後放入冰箱中，浸泡約一晚讓蜆仔入味即可。