冬瓜蒸蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 300公克
• 冬瓜 200公克
• 薑絲 10公克
• 蔥末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊泡水吐沙；冬瓜洗淨、去皮、去籽、切片，備用。
  
• 2.將作法1的冬瓜片放入滾水中，汆燙約2分鐘後撈起、瀝乾。
  
• 3.取一蒸盤，擺入作法2的冬瓜片墊底，再擺上作法1的蛤蜊。
  
• 4.將盤子放入電鍋中，於外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸至開關跳起後取出，撒上蔥末即可。