蚵仔酥(6)

• 【材　料】
• 鮮蚵 400公克
• 九層塔 適量
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.九層塔洗淨瀝乾；鮮蚵挑除細殼後洗淨、瀝乾。
  
• 2.將鮮蚵均勻地沾上地瓜粉，再放入熱油鍋中，炸至鮮蚵熟後撈出瀝油，擺入盤中。
  
• 3.油鍋中續放入九層塔略炸酥後撈出，擺在作法2的鮮蚵上，食用時搭配胡椒粉即可。