豆鼓淋鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 180公克
• 蔥 1根
• 薑 1小段

• 【調 味 料】
• 豆鼓醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.把鮮蚵洗淨去殼，使用文水輕輕洗淨，再瀝乾水分，放入調均的醃料中醃漬一下，再放入滾水中快速汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.蔥、薑都切絲備用。
  
• 3.將作法1汆燙好的鮮蚵、蔥絲、薑絲一起放入容器中，再加入所有調味料攪拌均勻即可。