豆豉蚵仔(1)

• 【材　料】
• 蚵仔 600公克
• 豆豉 1大匙
• 蒜頭丁 40公克
• 辣椒丁 1條
• 九層塔 20公克
• 鹽 1大匙
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.先將一大匙鹽加入蚵仔中仔細輕抓後，再以清水沖洗備用。
  
• 2.將作法1的蚵仔加入太白粉抓勻備用。
  
• 3.熱一油鍋，放入蒜頭丁、辣椒丁、豆豉以中火爆炒至香味溢出。
  
• 4.於作法3鍋中放入作法2的蚵仔、米酒、白糖、九層塔，以中火快炒至蚵仔熟即可。