冬瓜蛤蠣湯(1)

• 【材　料】
• 冬瓜 300公克
• 蛤蠣 300公克
• 水 800cc
• 薑片 6片

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.取一鋼盆，將蛤蠣洗淨後放入可淹過蛤蠣份量的水靜置30分鐘吐沙備用。
  
• 2.將作法1的蛤蠣水倒除備用。
  
• 3.冬瓜洗淨後削皮、去籽切成平均厚片備用。
  
• 4.熱一湯鍋，將水煮滾沸放入薑片、作法3的冬瓜片，改轉中火煮3分鐘。
  
• 5.作法4湯鍋中加入作法2的蛤蠣，煮至蛤蠣嘴開後，再放入鹽拌勻。
  
• 6.作法5起鍋前滴入少許香油即可。