酒蒸蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 青蔥 2根
• 薑 1小段

• 【調 味 料】
• 清酒 3大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 1大匙
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.先將蛤蜊洗淨後泡水，加入少許鹽，靜置一段時間讓蛤蜊吐沙。
  
• 2.蒜仁、紅辣椒、青蔥、薑切碎，備用。
  
• 3.取一個容器，再加入作法1、2與所有調味料，再攪拌均勻。
  
• 4.將作法3放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘至熟即可。