蛤蜊煲粉絲

• 【材　料】
• 蛤蜊 300公克
• 冬粉 2把
• 青蔥 1支
• 蒜瓣 3瓣
• 薑末 少許
• 小紅椒 1支

• 【調 味 料】
• 鮮美露 60㏄
• 烏醋 10㏄
• 胡椒粉 5公克
• 水 250㏄

• 【做　法】
• 1.蛤蜊吐沙、洗淨，備用。
  
• 2.冬粉泡水至軟，備用。
  
• 3.青蔥切段，分為蔥白與蔥綠，蔥綠部分切末，備用。
  
• 4.起油鍋，爆香作法3的蔥白、蒜瓣、薑末、小紅椒末，再加入已調勻的所有調味料煮沸，備用。
  
• 5.取一砂鍋，放入作法1、2、4的材料，用小火煮至收汁，食用前撒上作法3的蔥末即可。