羅勒海鮮湯

• 【材　料】
• 紅蕃茄 2個
• 洋蔥丁 適量
• 蒜末 少許
• 草蝦 適量
• 魚肉片 適量
• 蛤蜊 適量
• 新鮮干貝 適量
• 中卷 適量
• 孔雀貝 適量
• 白酒 少許
• 香草高湯 適量
• 甜蜜羅勒 1把
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.在紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中汆燙，撈起後去皮去籽切丁備用。
  
• 2.用橄欖油爆香洋蔥丁及蒜末，再放入海鮮料略炒，接著加入蕃茄丁、香草高湯及白酒一起熬煮，待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻的拌入湯中，避免與空氣接觸)。
  

• 【備　註】
• 把配方中的海鮮換成雞蛋，煮成羅勒蕃茄蛋花湯也很好喝喔！
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