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食譜:羅勒海鮮湯

  • 【做 法】
  • 1.在紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕,放入鍋中汆燙,撈起後去皮去籽切丁備用。
  • 2.用橄欖油爆香洋蔥丁及蒜末,再放入海鮮料略炒,接著加入蕃茄丁、香草高湯及白酒一起熬煮,待湯滾後加鹽調味,起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化,所以要把羅勒均勻的拌入湯中,避免與空氣接觸)。
  • 【備 註】
  • 把配方中的海鮮換成雞蛋,煮成羅勒蕃茄蛋花湯也很好喝喔!

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