食譜:羅勒海鮮湯:www.ytower.com.tw
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羅勒海鮮湯
【材 料】
紅蕃茄
2個
洋蔥丁
適量
蒜末
少許
草蝦
適量
魚肉片
適量
蛤蜊
適量
新鮮干貝
適量
中卷
適量
孔雀貝
適量
白酒
少許
香草高湯
適量
甜蜜羅勒
1把
鹽
適量
【做 法】
1.在紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕,放入鍋中汆燙,撈起後去皮去籽切丁備用。
2.用橄欖油爆香洋蔥丁及蒜末,再放入海鮮料略炒,接著加入蕃茄丁、香草高湯及白酒一起熬煮,待湯滾後加鹽調味,起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化,所以要把羅勒均勻的拌入湯中,避免與空氣接觸)。
【備 註】
把配方中的海鮮換成雞蛋,煮成羅勒蕃茄蛋花湯也很好喝喔!
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上線日期:
1/1/2006
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