普羅旺斯文蛤

• 【材　料】
• 文蛤 200公克
• 培根 30公克
• 小蕃茄 6粒
• 洋蔥末 20公克
• 大蒜末 20公克
• 九層塔末 10公克
• 沙拉油 60㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 米酒 20㏄

• 【做　法】
• 1.文蛤外殼洗淨，吐沙完成備用。
  
• 2.小蕃茄洗淨對剖成兩等份；培根切小丁備用。
  
• 3.取炒鍋，加入沙拉油，放入作法2的培根丁煎炒至略焦後，加入洋蔥末、大蒜末，翻炒至香味溢出。
  
• 4.續加入作法1的文蛤、作法2的小蕃茄和調味料略翻炒，加蓋燜至文蛤開口後，再放入九層塔末即可盛盤。