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普羅旺斯文蛤
【材 料】
文蛤
200公克
培根
30公克
小蕃茄
6粒
洋蔥末
20公克
大蒜末
20公克
九層塔末
10公克
沙拉油
60㏄
【調 味 料】
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
米酒
20㏄
【做 法】
1.文蛤外殼洗淨,吐沙完成備用。
2.小蕃茄洗淨對剖成兩等份;培根切小丁備用。
3.取炒鍋,加入沙拉油,放入作法2的培根丁煎炒至略焦後,加入洋蔥末、大蒜末,翻炒至香味溢出。
4.續加入作法1的文蛤、作法2的小蕃茄和調味料略翻炒,加蓋燜至文蛤開口後,再放入九層塔末即可盛盤。
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快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
6/3/2017
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