豆酥海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 250公克
• 紅辣椒末 20公克
• 蔥末 20公克
• 蒜末 20公克
• 沙拉油 120㏄

• 【調 味 料】
• 豆酥 50公克
• 辣椒醬 20公克
• 鹽 10公克

• 【做　法】
• 1.海瓜子洗淨，吐沙完成，放入滾水中汆燙至海瓜子開口，撈起備用。
  
• 2.取炒鍋不開火，先倒入沙拉油和豆酥，再以中小火拌炒至豆酥略冒泡。
  
• 3.續加入辣椒醬、鹽、紅辣椒末、蔥末和蒜末，翻炒至豆酥變色後，再放入作法1的海瓜子拌炒均勻即可盛盤。