塔香蜆仔

• 【材　料】
• 海瓜子 250公克
• 小蕃茄 6粒
• 蒜末 20公克
• 九層塔葉 20公克
• 沙拉油 80㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 20㏄
• 醬油膏 50公克
• 蕃茄醬 20公克

• 【做　法】
• 1.海瓜子洗淨，吐沙完成備用。
  
• 2.小蕃茄洗淨對剖成兩等份。
  
• 3.取炒鍋燒熱，加入沙拉油，炒香蒜末和小蕃茄。
  
• 4.續加入作法1的海瓜子翻炒後，再加入米酒、醬油膏和蕃茄醬翻炒均勻，加蓋燜至海瓜子開口，再加入九層塔葉略翻炒即可盛盤。