富貴三拼

• 【材　料】
• A.魚蛋 150公克
• B.罐頭螺肉 300公克
• 小黃瓜 1條
• 香菜 2根
• C.海蜇絲 150公克
• 小黃瓜 1條
• 香菜 2根
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• A.美奶滋 30公克
• 七味粉 少許
• 海苔粉 少許
• B.鹽 少許
• 香油 1小匙
• 黑胡椒 少許
• C.鹽 少許
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙
• 烏醋 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.熱平底鍋，倒入少量的油，放入材料A的魚蛋，以小火煎上色，再切成片狀備用。
  
• 2.材料B的罐頭螺肉湯汁濾除；小黃瓜切小塊；香菜切碎，備用。
  
• 3.材料C的小黃瓜切絲；香菜、蒜頭、辣椒都切成碎狀，備用。
  
• 4.將作法1的魚蛋片淋上調味料A即成魚蛋沙拉備用。
  
• 5.將作法2的所有材料與調味料B一起加入容器中攪拌均勻，即成黃瓜拌螺肉備用。
  
• 6.將前處理過的海蜇絲、作法3的所有材料與調味料C一起加入容器中攪拌均勻，即成涼拌海蜇絲。
  
• 7.再依序將作法4、5、6的所有成品放入盤中即可。

• 【備　註】
• 罐頭螺肉的湯汁不要丟棄，加點蒜苗、魷魚就可以煮湯囉。
• 魚蛋除了用煎的之外，怕過年吃太油膩的話，也可以用烤箱以180℃烤約15分鐘，不過用烤的會少了點油香，但是風味不減。
• 前處理：
  將海蜇絲以流動的冷水浸泡約2小時至發脹備用。
• 魚蛋沙拉+黃瓜拌螺肉+涼拌海蜇絲