辣油炒蟹腳

• 【材　料】
• 蟹腳 600公克
• 薑片 20公克
• 蔥段 20公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 辣油 1大匙
• 黑醋 2大匙
• 蠔油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 鹽 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將蟹腳放入滾水中，汆燙約1～2分鐘後撈起備用。
  
• 2.熱1大匙油，先爆香薑片、蔥段與辣椒片，再加入調味料、汆燙過的蟹腳，快速拌炒至均勻入味即可。