九層塔炒蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 600公克
• 九層塔 50公克
• 紅辣椒片 10片
• 蒜碎 2小匙
• 太白粉水 1大匙
• 沙拉油 2大匙
• 水 100CC

• 【調 味 料】
• 烏醋 2大匙
• 糖 1又1/2大匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊泡水吐沙洗淨；九層塔摘去老梗洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋加入沙拉油，續放入蒜末爆香。
  
• 3.放入作法1的蛤蜊以大火翻炒，加水後加蓋燜至開山。
  
• 4.放入所有調味料、再以太白粉水勾芡。
  
• 5.最後加入作法1的九層塔、紅辣椒片拌炒至軟即可。