苦瓜炆花蟹

• 【材　料】
• 花蟹 600公克
• 苦瓜 300公克

• 【調 味 料】
• 樹子 10公克
• 薑片 10公克
• 蒜片 10公克
• 米漿 10公克
• 砂糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將花蟹放入180℃油鍋中，以中火炸約30秒撈起備用。
  
• 2.苦瓜放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
  
• 3.將調味料、花蟹與苦瓜一起放入鍋內，用小火慢煮約2分鐘，至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 在市場中販賣的花蟹通常是活的，算是新鮮的海產，所以比人工養殖或是死的海鮮類要來得衛生，只要用清水沖洗一下就可以直接拿來料理了。