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食譜:苦瓜炆花蟹

  • 【做 法】
  • 1.將花蟹放入180℃油鍋中,以中火炸約30秒撈起備用。
  • 2.苦瓜放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
  • 3.將調味料、花蟹與苦瓜一起放入鍋內,用小火慢煮約2分鐘,至湯汁收乾即可。
  • 【備 註】
  • 在市場中販賣的花蟹通常是活的,算是新鮮的海產,所以比人工養殖或是死的海鮮類要來得衛生,只要用清水沖洗一下就可以直接拿來料理了。
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