乳香扇貝

• 【材　料】
• 扇貝 12粒
• 青蔥 1根
• 烤料：
  鹽 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 奶油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將扇貝洗淨，再將扇貝水份拭乾；青蔥切成碎狀備用。
  
• 2.準備一個烤盤撒入100公克的鹽，再放入作法1洗淨的扇貝。
  
• 3.在作法2中放入所有的調味料，將烤盤放入預熱約180℃的烤箱中，烤約8分鐘。
  
• 4.取出後再撒入作法1的青蔥碎即可。

• 【備　註】
• 扇貝有天然的鮮甜味，所以只要使用簡單的調味料像是鹽一起下去蒸熟，烤盤上撒大量的鹽，用鹽焗的方式即可襯托出扇貝的香氣。