酒蒸蛤蜊(1)

• 【材　料】
• 蛤蜊 500公克
• 薑絲 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊吐沙洗淨後，裝入容器中。
  
• 2.接著加入鹽、米酒和薑絲後，並用保鮮膜封好。
  
• 3.將作法2放入水已煮滾的蒸籠中，用大火蒸約6分鐘後取出，上桌前撕去保鮮膜即可。

• 【備　註】
• 購買貝類前可詢問為海生或淡水養殖，海水中的貝類，需放入加了少許鹽的冷水中浸泡2小時，使其吐沙乾淨；淡水養殖則以清水浸泡2小時，使其吐沙乾淨即可。