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食譜:酒蒸蛤蜊(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/6茶匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊吐沙洗淨後,裝入容器中。
  • 2.接著加入鹽、米酒和薑絲後,並用保鮮膜封好。
  • 3.將作法2放入水已煮滾的蒸籠中,用大火蒸約6分鐘後取出,上桌前撕去保鮮膜即可。
  • 【備 註】
  • 購買貝類前可詢問為海生或淡水養殖,海水中的貝類,需放入加了少許鹽的冷水中浸泡2小時,使其吐沙乾淨;淡水養殖則以清水浸泡2小時,使其吐沙乾淨即可。
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