米醬炒恰嘴仔

• 【材　料】
• 恰嘴仔 300公克
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1根
• 九層塔 3根

• 【調 味 料】
• 客家米醬 2大匙
• 麻油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.首先將恰嘴仔洗淨，再浸泡鹽巴水去除沙礫，備用。
  
• 2.再將蒜仁、紅辣椒都切成片狀；九層塔洗淨，備用。
  
• 3.取一炒鍋倒入沙拉油，加入作法1、2的材料以中火爆香。
  
• 4.再加入所有調味料，並蓋上鍋蓋以中火燜煮約3分鐘即可。