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醃醉香蒜味蛤蜊
【材 料】
蛤蜊
300公克
蒜仁
10顆
紅辣椒
1根
薑
少許
【調 味 料】
醬油
2大匙
雞粉
少許
紹興酒
2大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
白胡椒
少許
【做 法】
1.將蛤蜊洗淨,並泡入鹽水去除沙礫後,洗淨備用。
2.把蒜仁拍扁;紅辣椒、薑切片,備用。
3.把作法1的蛤蜊放入冷凍庫中冷凍2小時至凍死後,再將蛤蜊掰開,備用。
4.取一容器,把作法2材料與所有調味料放入,攪拌均勻再放入作法1的蛤蜊,浸泡2小時後即可食用。
主菜
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貝類
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中式料理
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葷食
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大廚教你炒貝類
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/12/2018