醃醉香蒜味蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 300公克
• 蒜仁 10顆
• 紅辣椒 1根
• 薑 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 雞粉 少許
• 紹興酒 2大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將蛤蜊洗淨，並泡入鹽水去除沙礫後，洗淨備用。
  
• 2.把蒜仁拍扁；紅辣椒、薑切片，備用。
  
• 3.把作法1的蛤蜊放入冷凍庫中冷凍2小時至凍死後，再將蛤蜊掰開，備用。
  
• 4.取一容器，把作法2材料與所有調味料放入，攪拌均勻再放入作法1的蛤蜊，浸泡2小時後即可食用。