蚵炸香菇丸

• 【材　料】
• 鮮香菇 5朵
• 鮮蚵 250公克
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 韭菜 10根
• 炸粉：
  酥炸粉 50公克
• 雞蛋 1粒
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.首先將鮮香菇去蒂洗淨瀝乾；炸粉攪拌均勻，備用。
  
• 2.把蒜仁、紅辣椒、韭菜切末，備用。
  
• 3.加入所有調味料、作法2的材料一起攪拌均勻，備用。
  
• 4.將攪拌好的鮮蚵填入香菇裡面，在外面裹上炸粉，再放入180℃的油鍋中炸成金黃色即可。