味噌燒蜆肉

• 【材　料】
• 蜆仔 300公克
• 薑 15公克
• 蔥 2根
• 紅辣椒 1/3根
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 香油 少許
• 細砂糖 1小匙
• 味增 1小匙
• 清酒 2大匙
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.首先將蜆仔洗淨，並泡入鹽水去除沙礫後，洗淨備用。
  
• 2.再將薑、蔥、紅辣椒都切成小片狀，備用。
  
• 3.取一炒鍋倒入沙拉油，加入作法2的材料以中火先爆香。
  
• 4.將作法1的蜆仔加入，與所有調味料一起以大火炒至熟即可。