紹興蒜味炒青口

• 【材　料】
• 青口 10粒
• 蒜仁 5顆
• 洋蔥 1/2顆
• 九層塔 2根
• 紅辣椒 1/2根
• 蔥 2根
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 紹興酒 2大匙
• 水 150CC
• 鹽巴 少許
• 黑胡椒 少許
• 太白粉水 適量
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將青口洗淨，再將清口的肉洗滌乾淨，備用。
  
• 2.把洋蔥切絲；紅辣椒與蒜仁切片；蔥切小段，備用。
  
• 3.取一炒鍋倒入沙拉油，再加入作法1、2的材料以中火爆香。
  
• 4.加入所有調味料，以大火翻炒均勻即可。