芹菜海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 300公克
• 芹菜 80公克
• 薑 10公克
• 辣椒 1根
• 蒜仁 10公克
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 2大匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子洗淨；芹菜洗淨切小段；薑切絲；蒜仁、辣椒切碎，備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入1大匙油，以小火爆香作法1的薑絲、蒜碎和辣椒碎，加入作法1的海瓜子及黃豆醬、細砂糖及米酒炒勻。
  
• 3.續用大火煮開，出水後加入作法1的芹菜段翻炒，炒至海瓜子大部分開口。
  
• 4.再用太白粉勾芡，最後再放入九層塔及香油略炒幾下即可。