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蛤蜊絲瓜(12)
【材 料】
蛤蜊
200公克
絲瓜
1條
蔥
1根
薑
10公克
【調 味 料】
鹽
1/4茶匙
細砂糖
1/6茶匙
水
50㏄
太白粉水
1茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.蛤蜊泡水吐沙後,放入滾水汆燙約15秒後瀝乾備用。
2.絲瓜去皮去籽後切小塊;蔥切粒;薑切末,備用。
3.鍋燒熱,倒入約1大匙沙拉油,以小火爆香作法2的蔥粒和薑末。
4.再放入作法2的絲瓜塊略翻炒,加入作法1的蛤蜊及鹽、細砂糖及水。
5.待煮滾後轉小火,煮至蛤蜊開口後用太白粉水勾薄芡,最後再淋上香油即可。
主菜
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貝類
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中式料理
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葷食
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32道簡易家常海鮮
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/15/2018