蛤蜊絲瓜(12)

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 絲瓜 1條
• 蔥 1根
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 水 50㏄
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊泡水吐沙後，放入滾水汆燙約15秒後瀝乾備用。
  
• 2.絲瓜去皮去籽後切小塊；蔥切粒；薑切末，備用。
  
• 3.鍋燒熱，倒入約1大匙沙拉油，以小火爆香作法2的蔥粒和薑末。
  
• 4.再放入作法2的絲瓜塊略翻炒，加入作法1的蛤蜊及鹽、細砂糖及水。
  
• 5.待煮滾後轉小火，煮至蛤蜊開口後用太白粉水勾薄芡，最後再淋上香油即可。