豆豉鮮蚵(9)

• 【材　料】
• 蚵仔 300公克
• 豆豉 20公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥粒 50公克

• 【調 味 料】
• A.米酒 1茶匙
• 醬油膏 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 2大匙
• B.太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗淨後瀝乾，用滾水汆燙約5秒，撈出瀝乾備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入1大匙油，以小火爆香豆豉、蒜末、辣椒末及蔥粒，加入作法1的蚵仔。
  
• 3.再加入調味料A的所有材料煮開，用太白粉水勾芡，最後再撒上香油即可。