醬炒鮮干貝

• 【材　料】
• 鮮干貝 200公克
• 西芹 100公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 甜椒 40公克

• 【調 味 料】
• XO醬 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.西芹去粗絲後切片；甜椒切小片備用。
  
• 2.燒開一鍋水，放入鮮干貝下鍋汆燙5秒，撈出瀝乾備用。
  
• 3.鍋燒熱，放入少許油，加入蒜末、薑末及XO醬略炒香，加入作法1的甜椒片及西芹片翻炒。
  
• 4.續加入作法2的鮮干貝及鹽、細砂糖和米酒，快炒約10秒。
  
• 5.再用太白粉水勾芡，最後再淋上香油即可。