料亭海鮮燉飯

• 【材　料】
• 白飯 2碗
• 鮮蝦 120公克
• 中卷 100公克
• 蛤蜊 150公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥末 20公克
• 青花椰菜 30公克
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 2大匙
• 番茄醬 1小匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去除觸鬚、頭頂尖刺及腸泥；中卷去內臟及薄膜後切片，備用。
  
• 2.熱鍋，放入蛤蜊乾鍋煮至開口後取出，保留湯汁備用。
  
• 3.另熱鍋，倒入少許油，放入蒜末、洋蔥末炒香，再放入中卷、鮮蝦拌炒均勻。
  
• 4.加入白飯、作法2蛤蜊湯汁炒均勻，再加入水煮沸後轉小火續煮5分鐘後，加入所有調味料拌勻，再放入作法2蛤蜊與青花椰菜煮熟即可。

• 【備　註】
• 傳統燉飯使用白米慢慢燉熟，較耗費時間，想省時可以改用白飯，不但快速方便，口感也較適合台灣人喔。