鮮炒扇貝

• 【材　料】
• 扇貝 10顆
• 紅甜椒 80公克
• 黃甜椒 60公克
• 西芹 60公克
• 蔥 1根
• 薑 10公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 50㏄
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.西芹去粗絲後與紅黃甜椒切片，甜豆絲去粗邊，蔥切段、薑切片。
  
• 2.扇貝用開水汆燙約20秒後取出沖涼，取出扇貝肉瀝乾。
  
• 3.熱鍋倒入1大匙油小火爆香蔥、薑，加入扇貝、紅黃甜椒、西芹、米酒、水中火炒勻。
  
• 4.加入調味料，炒勻後用太白粉水勾芡再灑入香油即可。