干貝絲瓜(1)

• 【材　料】
• 絲瓜 400公克（1條）
• 干貝 2粒
• 蔥 1根
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• A.高湯 50㏄
• 鹽 1/4茶匙
• B.高湯 200㏄
• 鹽 1/4
• 細砂糖 1/4茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.干貝放碗裡加入水（淹過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘後放涼剝絲；絲瓜去皮及籽後切小塊；蔥切粒備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥薑後放入絲瓜及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。
  
• 3.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。