蛤蠣炒絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1/2條
• 蛤蠣 200公克
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蛤蠣泡入水中吐沙，洗淨、瀝乾水分，備用。
  
• 2.薑洗淨、切片；絲瓜去皮、洗淨切長條；
  
• 3.起鍋，倒入1大匙沙拉油，放入薑片炒香，加入絲瓜條炒勻，蓋上鍋蓋燜煮至絲瓜軟化，再放入蛤蠣、米酒，待蛤蠣全開後加少許鹽調味即可。

• 【備　註】
• 蛤蠣泡水除了可以吐沙，也可以順勢檢查是否有死掉的蛤蠣，可在烹煮之前挑除。