金針花拌鮮干貝

• 【材　料】
• 鮮干貝 150公克
• 金針花 100公克
• 紅甜椒 50公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 芥末籽醬 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮干貝切厚片；紅甜椒切絲。
  
• 2.燒一鍋水煮沸，先放入紅甜椒與金針花，汆燙30秒後撈起，用冰水泡涼，瀝乾備用。
  
• 3.再將鮮干貝放入沸水中後關火，利用餘溫浸泡約30秒後撈出，用涼開水泡涼後瀝乾。
  
• 4.將金針花、紅甜椒、鮮干貝放入大碗中，加入薑末、蒜末及所有調味料一起拌勻即可。