鮮釀鮮蚵絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1/2條
• 鮮蚵 100公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 2大匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.絲瓜以刀背刮去外皮後，切薄片備用；鮮蚵洗淨瀝乾。
  
• 2.煮一鍋水，加入少許鹽，放入絲瓜片燙約1分鐘至熟後，撈起瀝乾盛盤。
  
• 3.鮮蚵裹上少許地瓜粉，放入鍋中汆燙約1分鐘後，撈出瀝乾，放至絲瓜片上。
  
• 4.將蒜末、紅辣椒末與所有調味料拌勻後，淋至鮮蚵絲瓜上即可。

• 【備　註】
• 絲瓜不直接去皮，改以刀背刮除絲瓜外皮的方式處理，料理後的成品可保留翠綠色澤外觀，吃起來也更為爽脆有口感。
• 製作時間：5分鐘
  份量：2人份