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食譜:鮮釀鮮蚵絲瓜

  • 【做 法】
  • 1.絲瓜以刀背刮去外皮後,切薄片備用;鮮蚵洗淨瀝乾。
  • 2.煮一鍋水,加入少許鹽,放入絲瓜片燙約1分鐘至熟後,撈起瀝乾盛盤。
  • 3.鮮蚵裹上少許地瓜粉,放入鍋中汆燙約1分鐘後,撈出瀝乾,放至絲瓜片上。
  • 4.將蒜末、紅辣椒末與所有調味料拌勻後,淋至鮮蚵絲瓜上即可。
  • 【備 註】
  • 絲瓜不直接去皮,改以刀背刮除絲瓜外皮的方式處理,料理後的成品可保留翠綠色澤外觀,吃起來也更為爽脆有口感。
  • 製作時間:5分鐘
    份量:2人份
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